中药作为中医药产业发展的最根本物质基础，在中医药的发展中具有举足轻重的作用。但中药来源于原植物、原动物和原矿物，不能直接作为药用，必须经过一定的产地加工处理，去除非药用部位，净制干燥，形成一定商品规格，分类包装，方成为中药材商品供药用，这使得中药材的产地加工成为必须。另一方面，中药材的产地加工，在中药产业链中处于中药材前期生产和后期中药成品加工的中间环节，也是中药材生产的最后一个环节，是中药材品质形成的重要环节，这也使得药材产地加工成为必然。然而，中药材作为农副产品允许在各地药市经营，对中药材产地加工技术的管理与发展重视不够，中药材产地加工多处于无序状态，不同程度地使用硫磺反复熏蒸即是一个例证。同时，现代种植技术和生态环境的改变，特别是化肥、农药的大量使用，带来中药材品质下降、农残超标等问题，对产地加工技术提出了更高的要求。

因此，为保证中药材质量可靠稳定，符合临床和制药原料要求，实验室拟遴选足以影响云南中医药产业发展的特色药材为研究对象，通过文献学对加工历史沿革的研究，搞清其原始意图及来龙去脉，有目的地研究各种加工方法及其变化，并对各药材的产地加工进行科学研究和分析整理，研究筛选确定保留和提高主要有效成分含量的方法，构建特色云药产地加工技术体系，为云南省中药材质量保障及提升中药产品核心竞争力提供基础依据。

研究内容：

1. 云南特色药材产地加工技术体系构建

（1）云南特色药材传统加工经验文献整理研究

（2）云南特色药材加工理论和方法研究及科学阐释

（3）云南特色药材趁鲜切制工艺和质量标准研究

参照《云南省产地加工（趁鲜切制）品种目录》，遴选 30 个品种，在深入总结云南传统加工经验的基础上，结合中药材自身独特的生物学与理化特性，通过研究评价，针对不同品种的特性制定质量控制指标，制订云南省产地加工（趁鲜切制）中药材质量标准。

2. 对云南有鲜用历史的道地药材如天麻、石斛、三七、葛根，以及以傣族为代表的少数民族鲜用药材特色进行保鲜技术、工艺与机理的研究。

方向负责人：邱斌（正高级工程师） 任永福（正高级工程师）