中药材加工炮制过程中会产生大量的非药用部位，资源综合利用符合云南省“绿色食品牌 ”战略与生态文明建设需求。本方向以道地特色药材（当归、木香、天麻、黄精等）非药用部位高值化利用及药食同源资源多维开发为核心，聚焦中药资源全链条的可持续利用，致力于解决中药材加工炮制过程中非药用部位废弃、药食同源资源开发不足等关键问题，推动中药资源从“生态防控 ”到“健康赋能 ”的循环增值，实现“零废弃、全循环、高增值 ”目标，支撑高原特色农业与大健康产业深度融合。

研究内容：

1、非药用部位生态价值挖掘与循环利用

（1）生态功能解析与机制研究：系统研究云南道地药材（如当归、木香、天麻、黄精等）非药用部位（枝叶、根须等）中特定活性成分（如萜烯类、苯丙素类挥发油）的生态调节功能，重点阐明其对土壤微生态系统（特别是根际微生物群落结构、多样性及功能）的调控作用机制。

（2）生态循环利用技术开发：重点突破非药用部位（尤其挥发性成分）的田间控释技术（如缓释载体、微胶囊化），研发其高效、稳定应用于田间改良土壤的工艺。建立基于“ 以废治土、改良土壤、促进（药用植物）生产 ”核心理念的生态循环利用模式与技术标准体系。

（3）生态友好型产品创制：开发非药用部位定向转化为土壤环境改良产品（如生物农药、土壤调理剂/改良剂）的关键工艺与技术体系，实现废弃物资源化与农田生态修复/提升。

2、非药用部位健康价值挖掘与资源转化

（1）药用/健康功能挖掘与评价：系统研究云南道地药材（如当归、木香、天麻、黄精等）非药用部位（枝叶、根须等）中活性成分（如萜烯类、苯丙素类、挥发油及其他成分）的潜在药用价值与健康功效（如抗氧化、抗炎、调节免疫等），进行科学的功能性评价。

（2）高值健康原料转化技术：开发非药用部位定向转化为高附加值健康产品原料（如饲料添加剂中的功能性成分、用于保健品/日化品的功能原料）的关键提取、纯化、改性或生物转化工艺与技术体系。

3、益生菌发酵技术开发及其亚健康干预产品创制

（1）活性物质研究与稳定性提升：深入研究云南特色药食同源资源（如天麻、黄精）核心活性成分（如天麻苷元、多糖）的构效关系，攻克其在不同应用场景（食品、保健品）中的稳定性、生物利用度提升及靶向递送等关键技术瓶颈。

（2）现代生物制造技术应用：建立基于益生菌发酵等生物技术的定向转化、风味调控与活性保持平台，用于提升活性、降解抗营养因子、创制新型健康因子。

（3）功能产品创制与评价：研发面向云南高发亚健康状态（慢性疲劳、免疫力低下、睡眠障碍、美容健康）的功能性健康产品（食品、保健品、 日化品）并进行功效评价。

方向负责人：董 鲜（教授） 张举成（教授）